Decreto Natural

Recetas Naturales

Higos al balsámico con queso y pistachos

Esta fruta hace una pareja deliciosa con frutos secos crujientes como los pistachos, y el toque de queso de cabra y miel redondea la combinación. Me imagino a los antiguos griegos disfrutando de un bocado parecido con el Mediterráneo al fondo.

Preparación:

Lavar bien pero con suavidad los higos. Retirar el rabito, si lo tuvieran, y cortar cada unidad por la mitad. Colocar boca arriba y rellenar con un poco de queso de cabra desmenuzado. Añadir pimienta negra recién molida.
Pelar los pistachos si fuera necesario, y picarlos groseramente. Repartirlos al gusto sobre los higos. Mezclar bien en un cuenco la miel con el vinagre balsámico. Probar y ajustar las cantidades al gusto.
Aliñar los higos con la mezcla y coronar con un poco de sal gruesa o sal en escamas. Agregar un poco más de queso por encima si se desea. Se les puede dar un golpe de horno si se prefieren servir templados y con un sabor más dulce.

Ingredientes:

6 Higos morados o verdes, en su punto
1 Queso de rulo de cabra
Pistachos
Pimienta negra molida
Sal
Miel 30 ml
Vinagre balsámico 45 ml

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